MEJILLONES TIGRE

INGREDIENTES:

• 2 bolsas de mejillones cocidos
• 1 cebolla
• 1 vaso del caldo de los mejillones
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de harina
• 1/3 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón picante
• un poquito de orégano
• 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

1. Sacar el mejillón de la concha e ir cortándolo en trocitos pequeños con una tijera.
2. Dorar en el aceite la cebolla bien picadita hasta que empiece a dorarse.
3. Se añade la harina y se va removiendo unos 5 minutos hasta que se tueste.
4. Echar la leche e ir removiendo con un batidor de varillas.
5. Se añade el caldo, removiendo también con el batidor hasta que esté todo disuelto.
6. Cuando ya no queden grumos, se le añade la pimienta, el pimentón picante, la sal, el orégano y los mejillones.
7. Mezclo todos los ingredientes bien y se prueba para comprobar que está bien de sal. Rectificar si es preciso.
8. Se sigue mezclando hasta que se separe de las paredes. Ya está lista y la aparto del fuego.
9. Esperar unos minutos hasta que la bechamel se enfríe.
10. Empiezo a rellenar las conchas con ayuda de una cuchara.
11. Cuando están todas rellenas, las tapo con un film transparente y las meto un par de horas en la nevera para que el relleno se ponga duro.
12. A continuación, se empana a la milanesa (se pasan por harina, huevo y pan rallado). En el huevo batido se añade un poquito de agua porque queda mejor el rebozado.
13. Cuando están todos empanados, puedo freír parte y el resto congelar para freír otro día.
14. Se van friendo por tandas con abundante aceite muy caliente para que se pongan doraditos.
15. Se depositan una vez fritos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Tus mejillones estarán listos y ¡¡sabrosísimos!!