BERENJENAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 2 / 3 Berenjenas 
• 300 gr. de carne picada de vacuno
• 1 cebolla
• Pan rallado
• Perejil
• Sal y pimienta
• Salsa de tomate
• Queso rallado
• 1 sobre de Puré Maggi

ELABORACIÓN:

1. Lavar bien las berenjenas y cortar los extremos
2. Apoyarlas sobre dos palillos chinos para ir cortando rodajas de unos 2 cm. sin llegar al final.
3. Cortar la cebolla en trocitos y rehogar en la sartén. Escurrir bien el aceite.
4. Mezclar con la carne picada, el perejil y el pan rallado. Salpimentar.
5. Con suavidad, ir rellenando cada par de láminas con el relleno de carne hasta que queden todas las láminas abiertas. 
6. Preparar un puré de patata y ponerlo de base en la fuente del horno.
7. Colocar las berenjenas rellenas en la fuente y cubrir con la salsa de tomate.
8. Espolvorear con queso rallado.
9. Meter al horno unos 30-35 minutos a 210º. ¡Listo!