TARTARE DE PATATA, ESPINACAS Y CECINA IBÉRICA

INGREDIENTES:

• 2 o 3 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 sobres de espinacas
• 150 gr. de cecina ibérica
• pan

ELABORACIÓN:

1. Se lavan las patatas y se meten al microondas 10 / 11 minutos.
2. Se pelan y se cortan en láminas gruesas de 1 cm.
3. Se frien a fuego fuerte por ambos lados y se reservan.
4. Se parte el pan en daditos y se van friendo.
5. Se parte la cebolla en juliana y se va dorando en una sartén, se reserva.
6. Se cuecen las espinacas en la olla unos cinco minutos. Se escurren bien.
7. Se mezclan bien las espinacas con la cebolla frita y se reserva.
8. Para emplatar, se utilizan unos aros de metal, poniendo en la base las láminas de patata, bien juntas y se añade la espinaca con la cebolla bien prensadita.
9. Se adorna con virutas de cecina ibérica por encima y los daditos fritos, añadiendo un chorrito de aceite de oliva vírgen extra.