ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y VENTRESCA

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de tortitas de trigo
• 6 Lonchas de salmón ahumado
• 1 Manojo de espárragos trigueros
• 1 Cebolla
• 2 Latas de ventresca
• 2 Huevos
• 6 Lonchas de jamón de pavo
• 1 Bote de queso Philadelphia a las finas hierbas
• Azúcar moreno
• Aceite 
• Sal gorda

ELABORACIÓN:

1. Rehogamos los espárragos trigueros en una sartén a la que hemos añadido previamente un puñado de sal gorda. 
2. En otra sartén, pochamos cebolla con un par de cucharaditas de azúcar moreno. Vamos caramelizando y al final añadimos la ventresca. Preparamos una tortilla francesa que cortamos en tiras, añadimos a la masa anterior y revolvemos bien.
3. En primer lugar, untamos cada tortita con crema de queso.En cada una de ellas, colocamos una o dos lonchas de salmón y encima los espárragos.
4. A continuación ponemos una loncha de jamón de pavo y encima una cucharada de cebolla caramelizada con ventresca.
5. Enrollamos cada uno de ellos, colocamos en una fuente  y guardamos en nevera. 
6. Antes de servir, procedemos a cortar en rodajas para que quede más vistoso. ¡Listo! Podemos sustituir las lonchas de jamón de pavo por láminas de calabacín pasadas por la sartén.