BERENJENAS RELLENAS DE VENTRESCA Y VERDURITAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas grandes
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo 
• 2 Latas de ventresca
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Queso rallado
• Harina
• Leche
• Aceite de oliva vírgen

ELABORACIÓN:

1. Se lavan bien las berenjenas y se parten por la mitad, a lo largo.
2. Se vacían con cuidado y se parte el relleno en daditos.
3. Se parte la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
4. Se dora la cebolla en la sartén, añadiendo después la berenjena y el pimiento rojo.
5. Se incorpora la ventresca y se da unas vueltas.
6. Se prepara una bechamel líquida (con aceite de oliva queda mejor), se salpimenta y se añaden unas cucharadas al relleno.
7. Se rellenan las berenjenas, añadiendo con cuidado la bechamel.
8. Finalmente se incorpora el queso rallado.
9. Precalentamos el horno 10 minutos a 210º, se introducen las berenjenas 15 minutos. Quizás al final, se le da un toque gratinándolas durante 5 minutos. ¡Listo!
10. También se pueden hacer de carne picada en lugar de ventresca ¡buenísimas!