PATATAS A LA IMPORTANCIA CON TAQUITOS DE CHORIZO Y SETAS

INGREDIENTES:

• 2 o 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 100 g. de Chorizo
• 1 Bandeja de Setas
• Pimentón dulce
• Vino Blanco
• 4 Patatas grandes
• Harina
• Sal
• Huevo

ELABORACIÓN:

1. Para el sofrito, pelar los ajos y la cebolla y cortar menuditos.
2. Echar a la sartén y freír a fuego lento unos minutos.
3. Añadir el chorizo en taquitos o en láminas finas y sofreír con el ajo y la cebolla.
4. Añadir una cucharilla de pimentón fuera del fuego para que no se amargue.
5. Añadir también las setas cortadas en tiras finas.
6. Poner al fuego otra vez y dar unas vueltas, incorporando un vasito de vino blanco.
7. Dejar que cueza uno diez minutos.
8. En cuanto a las patatas, previamente las hemos hervido y dejado enfriar.
9. A continuación las cortamos en lonchas, les damos un toque de sal y las pasamos por harina y huevo.
10. Con el fuego bien caliente, se van friendo y añadiendo al sofrito anterior.
11. Finalmente se da un hervor al guiso de unos quince minutos, a menos temperatura. ¡LISTO!