PAELLA DE MARISCO

INGREDIENTES:

• 1 Bandeja de alitas de pollo
• 2 Ajos
• 1 Guindilla
• 400 g. Gambas frescas
• 1 vaso de Arroz
• Caldo de pescado
• 200 g. Chopitos
• 1 Malla de mejillones o almejas
• 1 cola de Rape
• 1 Pimiento verde o rojo
• 1 lata de Aceitunas

ELABORACIÓN:

1. En una sartén, se fríen en abundante aceite unas alitas de pollo hasta que se doren.
2. Se retiran y en ese mismo aceite se sofríen un par de ajos en láminas con una guindilla.
3. Añadimos las gambas frescas, A FUEGO FUERTE, hasta que cojan color.
4. Se retiran las gambas y se separan las cabezas.
5. En ese aceite con los ajitos, se fríen el arroz. Añadir el pimiento verde en trocitos y dar unas vueltas.
6. Se incorpora el caldo de pescado, el caldo de los mejillones, los chopitos, el rape en trocitos,  y una lata de aceitunas.
7. Casi al final se incorporan las gambas y los mejillones ya cocidos. ¡TRUCO! Al empezar a cocer el arroz, se echa un ajo crudo machacado en el mortero y un vaso de vino blanco.