LASAÑA DE GULAS Y LANGOSTINOS CON SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

• 12 Láminas de Lasaña
• 12 Langostinos
• 200g. de Gulas
• 1 Puerro
• 1 Pimiento rojo
• 5 Dientes de ajo
• 3 Cebollas
• 3 Tomates
• 1 Copa de brandy
• Laurel
• 2 Vasos de leche
• Aceite
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

1. Hervir las láminas de lasaña en agua con sal y laurel de 8 a 10 minutos, remover para evitar que se pequen. Cuando estén listas, refrescar con agua fría y reservar.
2. Limpiar los langostinos y retirar las cabezas.
3. Rehogar las cabezas de los langostinos con un picadillo de ajo y cebollas. Agregar una pizca de harina y brandy. Dejar reducir, incorporar los tomates pelados y troceados, sazonar con sal y cocer 10 minutos. Colar y comprobar el punto de sal.
4. Lavar y trocear el puerro finamente, rehogar en un recipiente con el pimiento, ambos cortados menuditos. Una vez tiernos, agregar los langostinos y las gulas, y regar con la salsa anterior.
5. Montar la lasaña intercalando pasta y el sofrito de marisco. Preparar la bechamel: rehogar harina con el aceite, regar con la leche y los quesos, salpmientar y dejar espesar. Cubrir la lasaña con la bechamel y gratinar. Servir caliente.