INGREDIENTES:
- 600g. Pescados blancos
- 20 g. Pan
- 1 Huevo
- 1 Puerro
- Salsa al pesto
- 2 Sepias
- 2 Zanahorias
- Aceite
- Sal
- Harina
- Pimentón dulce
- Pimienta molida
ELABORACIÓN:
- Limpiar los pescados, retirar piel y las espinas y picar finamente. Mezclar en un bol la carne de pescado con el puerro troceado y pochado previamente, el pan humedecido y el huevo, salpimentar y trabajar la mezcla. Con ayuda de la harina, formar hamburguesas.
- Pelar las zanahorias y cortar en dados muy pequeños, saletar dichos dados en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añadir las sepias cortadas en porciones pequeñas. Retirar del fuego.
- Dorar las hamburguesas a la plancha por ambos lados, salsear con el pesto y acompañar con las sepias salteadas.
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