DELICIAS DE COL RELLENAS DE ARROZ CON SALCHICHAS BLANCAS

INGREDIENTES:

• 1 Repollo
• 200g. Arroz
• 4 dientes de Ajo
• 1 Pimiento rojo
• 2 Zanahorias
• 20g. Pasas
• 20g. Arándanos
• 2 Tomates
• 3 Rebanadas de pan molde
• 300g. Salchichas
• Caldo de ave / pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre
• Perejil

ELABORACIÓN DEL ARROZ:

1. Verter un chorrito de aceite de oliva en la sartén.
2. Pelar 3 dientes de ajo, trocear y dorar.
3. Echar las uvas pasas y arándanos deshidratados.
4. Remover hasta que el ajo empiece a dorar.
5. Añadir pimiento rojo y zanahorias en tiras.
6. Cortar en dados las salchichas frescas y echar a la sartén.
7. Añadir el arroz y cubrir con el caldo.
8. En 12 minutos aproximadamente, el arroz estará hecho.

ELABORACIÓN DE LOS ROLLITOS:

1. Hervir de 8 a 10 minutos en agua con sal las hojas de repollo.
2. Colocar sobre cada hoja, 2 o 3 cucharillas del relleno.
3. Hacer un rollito (la parte más dura de la hoja es la que va a envolver).
4. En la bandeja de horno, verter un chorrito de aceite de oliva. Calcular 2 rollitos por persona.
5. Poner por encima de los rollitos unas gotas de aceite de oliva también.
6. Tener en el horno de 5 a 10 minutos, a 180-190º.

ELABORACIÓN DE LA SALSA DE SALMOREJO EXPRESS:

1. Para salsear, pelamos los tomates
2. Echamos en un recipiente alto aceite de oliva, un diente de ajo, pan de molde sin corteza, pizca de sal, un chorrito de vinagre y un pelín de agua.
3. Empezamos a triturar poco a poco.
4. Para servir, salseamos los rollitos por ambos lados y decoramos con una ramita de perejil.